Passion food

CALAMARO SWEET & SALT


Benvenuti nel nostro primo articolo dedicato alla cucina. Abbiamo scelto di collaborare con Chiara, originaria del lago di Garda, che grazie al suo blog ci delizia con le sue meravigliose ricette healty.

Ecco cosa ci racconta:

Con queste meravigliose giornate viene subito voglia di estate così ho voluto ricreare i sapori di una bella grigliata di pesce, accompagnata da un’insalata fresca di frutta e verdura, semplice ma non banale.

Un piatto succoso con perfetti contrasti di dolce e salato, morbido e croccante e quel sapore grigliato del calamaro alla piastra esaltato dall’acidità del limone e del frutto della passione!

Un’ abbinata fantastica, fidatevi!

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

200g di calamari interi puliti

200g finocchio

100g mela

1 frutto della passione

1/2 limone

2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva

Qualche foglia di radicchio rosso tardivo

QB sale,prezzemolo, aglio

𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘

•In un contenitore mettiamo la polpa del passion fruit con i suoi semi, un pizzico di sale, un cucchiaino d’olio e un cucchiaino di succo di limone, mescoliamo e teniamo da parte.

•In un altro contenitore mettiamo il succo di 1/2 limone, un pizzico di sale, un cucchiaino d’olio, prezzemolo tritato e se vi piace, mezzo spicchio d’aglio tritato finemente, mescoliamo e teniamo da parte

•Tagliamo a fettine sottili il finocchio e la mela.

•Puliamo e teniamo da parte le foglie di radicchio.

•Facciamo scaldare bene una padella antiaderente leggermente oliata, quando sarà bella calda aggiungiamo i calamari interi precedentemente puliti, lavati e asciugati e facciamoli piastrare a fiamma alta circa 2/3 minuti per lato, devono diventare belli dorati.

•Versiamo sopra i calamari la salsa a base di prezzemolo e facciamoli saltare 10 secondi, spegniamo e facciamo intiepidire

•Non ci resta che comporre il piatto! Alla base finocchi, mela e radicchio, adagiamo i calamari al centro, cospargiamo tutto con la citronette al passion fruit e un bel pizzico di sale in fiocchi.

𝗦𝗨𝗚𝗚𝗘𝗥𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗜

•Non cuocete troppo a lungo il calamaro o diventerà gommoso

•È importante tenere una fiamma alta altrimenti avrete un calamaro bollito!

Seguite la pagina Instagram di Chiara e….buon appetito!

Continua a seguire i nostri articoli e vieni a scoprire le nostre case vacanza sul lago di Garda



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