Passion food

COOKIES CAROTA E AVOCADO


Rieccoci con una nuova ricetta di Chiara, provatela e fateci sapere i vostri commenti!

Carote e avocado regalano a questi cookies una fantastica consistenza.

Una crosticina esterna che racchiude al suo interno un irresistibile impasto morbido e umido!

Sono profumati, golosi e veramente salutari, devo ammettere che li adoro e sono sicura li amerete anche voi!

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

(𝗽𝗲𝗿 𝟵 𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀)

125g carote

100g avocado

100g eritritolo/stevia o altro dolcificante

150g farina senza glutine o farina integrale

50g di fiocchi d’avena

50g di mirtilli rossi essiccati o uvetta

1uovo

20g olio di cocco o di semi

1/2 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di cannella

La buccia grattugiata di 1/2 arancia

𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘

•In un mixer con lame frulliamo l’avocado con l’olio, il dolcificante, il sale, l’uovo, la cannella e la scorza d’arancia fino ad ottenere una bella crema.

•Grattugiamo le carote finemente e aggiungiamole alla crema di avocado insieme alla farina, i fiocchi di avena e i mirtilli essiccati.

•Lavoriamo l’impasto per qualche secondo con un cucchiaio, risulterà molto appiccicoso.

•Su una teglia foderata con carta forno distribuiamo 9 cucchiaiate di impasto, diamo una forma tondeggiante ai nostri cookies che dovranno avere un’altezza di circa 1,5cm.

•Inforniamo in forno caldo ventilato a 180 gradi per circa 30minuti.

•Lasciamo raffreddare e gustiamo questi deliziosi cookies

𝗦𝗨𝗚𝗚𝗘𝗥𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗜

•Conserva i cookies in un contenitore ermetico e prima di gustarli scaldali 15secondi al microonde.



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